Gourmetsopp

Interessen internasjonalt for gourmetsopp øker stadig. Så også i Norge. Nordmenn reiser mer enn før, og tar med seg nye matopplevelser. Dette fører til endringer i vår egen matkultur.

Shiitake er den mest dyrkede soppen nest etter sjampinjong. Både shiitake og kongeøsterssopp har etter hvert blitt å finne i flere og flere butikker.

Men gourmetsopp er ferskvare. Under transport fordunster mye av vannet i soppen, og dette forringer kvaliteten betydelig, både på smak og utseende. Importert sopp vil derfor ikke kunne holde like høy kvalitet som sopp dyrket lokalt.

I trøndelagsfylkene finnes det kun en produsent: Trøndersopp!

Kongeøsterssopp